Si buscas una sopa deliciosa y nutritiva, ¡no busques más! La sopa harira es un plato tradicional de Marruecos que ha sido disfrutado por generaciones y que ha sido transmitido de madres a hijas, y de abuelas a nietas. Esta sopa se sirve típicamente durante el mes sagrado del Ramadán y es una parte importante de las comidas durante este periodo. Sin embargo, también es un plato que se puede disfrutar en cualquier época del año y es perfecto para aquellos que buscan una comida sana y nutritiva.
¿Qué es la Sopa Harira?
La sopa harira es una sopa tradicional de Marruecos que se hace con una mezcla de lentejas, garbanzos, tomates, cebolla, apio y perejil, con una combinación única de especias, como cilantro, comino, jengibre y canela. Además, también se suele añadir carne de cordero o ternera para darle más sabor. La sopa se cocina a fuego lento durante horas, lo que permite que los sabores se mezclen y que los ingredientes se ablanden.
La sopa harira es un plato saludable y nutritivo, ya que es rica en proteínas, vitaminas y minerales. Además, es una excelente fuente de fibra, lo que la convierte en una opción perfecta para aquellos que buscan una comida saludable y que quieren mantenerse llenos durante más tiempo.
¿Cómo se Prepara la Sopa Harira?
La preparación de la sopa harira puede variar de una región a otra, pero la receta básica incluye los siguientes ingredientes y pasos:
Ingredientes
- 50 gr de lentejas
- 100 gr de carne de ternera en tacos de 1 cms
- 100 gr de cebolla pelada y picada en tacos
- 20 gr de aceite de oliva
- 100 gr de tomate pelado y troceado
- 3 ml de jengibre molido
- 1 pizca de azafrán
- 20 gr de apio
- 3 ramas de perejil
- 3 ramas de cilantro
- 1300 gr de caldo de pollo (o de carne)
- 5 ml de sal
- 15 vueltas de pimienta
- 10 gr de concentrado de tomate
- 50 gr de fideos gordos
- 100 gr de garbanzos cocidos
Preparación
- Ponemos las lentejas al remojo la noche de antes
- En el vaso de la thermomix, vertemos la carne, la cebolla pelada y programamos 4 segundos a velocidad 4 y unos segundos de turbo. Luego bajamos los restos.
- Agregamos el aceite y programamos 8 minutos / varoma / v1
- Agregamos tomates, jengibre, azafrán, apio, perejil y cilantro. 4 seg/ v4 y bajamos los restos.
- Ponemos la mariposa
- Agregamos el caldo, la sal, la pimienta, las lentejas y el concentrado de tomate y programamos 45 minutos / 90º / v1
- Agregamos los fideos y los garbanzos cocidos y 10 minutos / 90º / v1
Consejos y Variantes
- Si no te gusta la carne, puedes preparar la sopa harira sin ella. Simplemente omite el paso donde se añade la carne y sigue los demás pasos.
- La sopa harira también puede ser preparada como una sopa vegetariana o vegana. Simplemente omite la carne y ajusta las especias al gusto.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de lentejas y garbanzos, así como con diferentes proporciones de verduras. Por ejemplo, puedes añadir zanahorias, patatas o calabacines a la sopa para darle más sabor y textura.
- Si no tienes acceso a algunas de las especias en la receta, puedes sustituirlas por otras que tengas a mano, como cardamomo, cúrcuma o pimienta de Cayena.
En Conclusión
La sopa harira es una sopa deliciosa, nutritiva y reconfortante que se ha disfrutado durante generaciones en Marruecos. Es fácil de preparar y puede ser adaptada a tus preferencias personales. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y que quieren mantenerse llenos durante más tiempo. Si nunca has probado la sopa harira, te animamos a que lo hagas pronto. ¡Seguro que no te arrepentirás!
